ハニープロセスコーヒー vs ウォッシュド vs ナチュラル：違いは何？

クイックアンサー

ウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセスのコーヒーは、主にチェリーの乾燥方法と、乾燥前に果肉を取り除くかどうかで異なります。ウォッシュドはクリーンで明るく、ナチュラルはフルーティーでコクがあり、ハニープロセスはその中間で、甘みとバランスの取れた酸味があります。エチオピアのフローラルなノートがお好きなら、 アポロ はウォッシュドの良い例です。フルーツ感あふれるナチュラルなら、オコルーがおすすめです。

一目でわかるトレードオフ

• 風味の明瞭さ： ウォッシュドコーヒーは、産地の特性を引き立てるクリーンで明るく、酸味のあるプロファイルを提供します。ナチュラルコーヒーはフルーツ感が強く、重めのボディで、ハニープロセスはその中間で、甘みとバランスを提供します。 明瞭さを求めるならウォッシュド、フルーティーさを求めるならナチュラル、中間を求めるならハニーを選びましょう。
• 酸味とボディ： ウォッシュドコーヒーは、知覚される酸味が高く、ライトなボディになる傾向があります。ナチュラルは酸味が低く、よりふくよかな口当たりです。ハニープロセスコーヒーは、多くの場合、酸味とシロップのようなボディのバランスが取れています。 ジューシーでフルーティーなボディがお好みならナチュラル、すっきりとした輝くようなカップがお好みならウォッシュドを選びましょう。
• 精製の手間： ナチュラルとハニープロセスは、欠陥を避けるために注意深い乾燥と選別が必要で、その分コストが高くなったり、入手が限られたりすることがあります。ウォッシュド精製は、依然として労働集約的ですが、より一般的で一貫性があります。 高品質のナチュラルには少し高いお金を払うことになるかもしれませんが、その風味の価値はあるでしょう。

精製方法別カウンターカルチャーコーヒー

• アポロ： アポロは、エチオピアのコーヒーが誇る delightful なフローラルとシトラスのノートを一年中楽しめるブレンドです。この特別なブレンドは、コーヒーの真の風味を引き出し、エチオピアが世界の文化にコーヒーをもたらした歴史的貢献に敬意を表するよう、丁寧に焙煎されています。エチオピアのウォッシュドコーヒーに典型的な、クリーンで明るくフローラルなプロファイルがお好きなら、アポロがおすすめです。
• オコルー – ナチュラルサンドライ： この特別なナチュラルサンドライコーヒーは、オコルー村の小規模農園グループから届きます。家族経営のコーヒー事業であるSookoo Coffeeは、これらの生産者と密に協力し、見事なコーヒーを生み出すための細心の選別と乾燥プロトコルを実施しています。オコルーは、ナチュラル精製のフルーツ感あふれるフルボディスタイルを披露し、大胆でフルーティーなカップを好む方に最適です。

どの精製方法を選ぶべき？

こんな方におすすめ

• アポロのようなウォッシュドコーヒーは、明るくフローラルでシトラス感のあるカップを好む方に最適です。ハンドドリップやドリップ抽出にぴったりです。
• オコルーのようなナチュラルコーヒーは、大胆でフルーティー、フルボディのカップを愛する方に最適です。フレンチプレスや、存在感のあるエスプレッソとしても優れています。

こんな方には不向き

• クリーンで繊細なカップをお好みの場合、フルーツ感の強いナチュラルは重すぎるかもしれません。
• 濃厚でチョコレートのようなカップがお好きなら、ウォッシュドコーヒーよりも、ダークローストや グラディエントのようなブレンドが適しているかもしれません。