Finca Santa Elena - Pacamara Miel
$11.5
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Category: Café
Le Pacamara est originaire du Salvador, issu du croisement de la variété locale Pacas avec le Maragogipe, une variété réputée pour ses gros grains et son profil fruité. Cet hybride unique est synonyme de qualité en tasse dans le pays. Ce café a été traité par voie humide (honey process), ce qui signifie qu'après le retrait de la peau de la cerise, les grains ont été séchés avec leur mucilage sucré et collant encore intact. Cette méthode de traitement met en valeur les notes fruitées de cette variété, donnant une tasse ancrée dans la douceur du sucre brun, avec des couches de fruits tropicaux juteux qui se révèlent en refroidissant.
