Juana Gaspar

In de hooglanden van westelijk Guatemala, vlakbij het stadje Concepción Huista, produceert de kleine boerderij van Juana Gaspar uitzonderlijke koffie die representatief is voor de hele regio. Juana maakt deel uit van de CODECH-coöperatie, een organisatie waarmee we sinds 2010 nauw samenwerken. Elk seizoen proeft de coöperatie de leveringen van elke boer en zet de hoogst scorende partijen apart om tegen een meerprijs te verkopen, waardoor kwaliteit op boerderijniveau wordt gestimuleerd en beloond. Juana's koffie behoort elk seizoen regelmatig tot de best scorende koffies. Na honderden kopjes te hebben geproefd, heeft de coöperatie deze koffie opnieuw aangemerkt als een van de beste van de oogst, en ons inkoopteam kan dat alleen maar beamen. Geniet van dicht zoete zwarte kers- en pruimennoten, in balans gebracht door een frisse, goed gestructureerde zuurgraad.

Uitspraak: WAH-nah Gahs-PAHR