Finca Santa Elena - Pacamara Mel
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Category: Café
A Pacamara originou-se em El Salvador através do cruzamento da variedade local Pacas com a Maragogipe, uma variedade conhecida pelas suas sementes grandes e perfil frutado. Este híbrido único é sinónimo de qualidade de chávena no país. Este café foi processado por via húmida, o que significa que, após a remoção da pele da cereja, as sementes foram secas com a sua mucilagem doce e pegajosa ainda intacta. Este método de processamento realça os tons frutados desta variedade, resultando numa chávena enraizada na doçura de açúcar mascavado, com camadas de fruta tropical suculenta à medida que arrefece.
