Finca Santa Elena - Pacamara Honey
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Category: Kaffee
Pacamara entstand in El Salvador durch Kreuzung der lokalen Sorte Pacas mit Maragogipe, einer Sorte, die für ihre großen Bohnen und ihr fruchtiges Aroma bekannt ist. Diese einzigartige Hybride steht im Land für höchste Tassenqualität. Dieser Kaffee wurde honey processed, das heißt, nachdem die Haut der Kirsche entfernt wurde, wurden die Bohnen mit ihrem süßen, klebrigen Schleim getrocknet. Diese Verarbeitungsmethode betont die fruchtigen Noten dieser Sorte und ergibt eine Tasse, die von braunem Zucker geprägt ist und beim Abkühlen Schichten von saftigen, tropischen Früchten offenbart.
