Counter Culture Coffee

Juana Gaspar

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Category: Café

En las tierras altas del oeste de Guatemala, cerca del pueblo de Concepción Huista, la pequeña finca de Juana Gaspar produce un café excepcional, representativo de toda la región. Juana forma parte de la cooperativa CODECH, una organización con la que trabajamos estrechamente desde 2010. Cada temporada, la cooperativa catan la entrega de cada agricultor y reservan los lotes con mayor puntuación para venderlos con una prima, incentivando y recompensando la calidad a nivel de finca. El café de Juana suele ser uno de los mejor puntuados cada temporada. Tras catar cientos de tazas, la cooperativa volvió a identificar este café como uno de los mejores de la cosecha, y nuestro equipo de aprovisionamiento no podría estar más de acuerdo. Disfruta de unas densas notas dulces de cereza negra y ciruela, equilibradas por una acidez crujiente y bien estructurada.


Pronunciación: WAH-nah Gahs-PAHR

Customer Reviews (5.0 / 5 · 3 reviews)

Jason K. ★★★★★

The first bag lasted me two weeks because I kept rationing it, that's how good this is. There's a real depth to it that you don't get from most supermarket beans, and knowing it's from a small cooperative up in Concepción Huista makes the morning ritual feel a bit more meaningful.

Julian F. ★★★★★

I usually buy single-origin stuff from big roasters, but this one from a small Guatemala cooperative has a richness that feels more honest, if that makes sense. The highland altitude really comes through in the clean, steady finish.

Violet W. ★★★★★

The notes are exactly what I hoped for—that highland Guatemalan terroir really comes through in every cup. It's become my morning ritual, and knowing it's from a small farm in the CODECH cooperative makes it taste even better.

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