Counter Culture Coffee

Juana Gaspar

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Category: Café

Nas terras altas do oeste da Guatemala, perto da vila de Concepción Huista, a pequena quinta de Juana Gaspar produz um café excecional, emblemático de toda a região. Juana faz parte da cooperativa CODECH, uma organização com a qual trabalhamos em estreita colaboração desde 2010. Em cada época, a cooperativa prova a entrega de cada agricultor, reservando os lotes com pontuação mais alta para serem vendidos a um preço premium, incentivando e recompensando a qualidade ao nível da quinta. O café de Juana está regularmente entre os melhores classificados de cada época. Depois de centenas de chávenas provadas, a cooperativa identificou novamente este café como um dos melhores da colheita, e a nossa equipa de aprovisionamento não poderia estar mais de acordo. Desfrute de notas densamente doces de cereja preta e ameixa, equilibradas por uma acidez nítida e bem estruturada.


Pronúncia: WAH-nah Gahs-PAHR

Customer Reviews (5.0 / 5 · 3 reviews)

Jason K. ★★★★★

The first bag lasted me two weeks because I kept rationing it, that's how good this is. There's a real depth to it that you don't get from most supermarket beans, and knowing it's from a small cooperative up in Concepción Huista makes the morning ritual feel a bit more meaningful.

Julian F. ★★★★★

I usually buy single-origin stuff from big roasters, but this one from a small Guatemala cooperative has a richness that feels more honest, if that makes sense. The highland altitude really comes through in the clean, steady finish.

Violet W. ★★★★★

The notes are exactly what I hoped for—that highland Guatemalan terroir really comes through in every cup. It's become my morning ritual, and knowing it's from a small farm in the CODECH cooperative makes it taste even better.

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