Finca Santa Elena - Pacamara Miele
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Category: Caffè
La Pacamara è nata in El Salvador dall'incrocio tra la varietà locale Pacas e la Maragogipe, una varietà nota per i suoi semi grandi e il profilo fruttato. Questo ibrido unico è sinonimo di qualità in tazza nel paese. Questo caffè è stato processato con metodo honey, il che significa che, dopo la rimozione della buccia della ciliegia, i semi sono stati essiccati con la loro mucillagine dolce e appiccicosa ancora intatta. Questo metodo di lavorazione esalta le note fruttate di questa varietà, dando vita a una tazza radicata nella dolcezza dello zucchero di canna, con strati di frutta tropicale succosa che emergono mentre si raffredda.
