Juana Gaspar

Negli altopiani del Guatemala occidentale, vicino alla città di Concepción Huista, la piccola fattoria di Juana Gaspar produce un caffè eccezionale, simbolo dell'intera regione. Juana fa parte della cooperativa CODECH, un'organizzazione con cui collaboriamo strettamente dal 2010. Ogni stagione, la cooperativa assaggia la produzione di ciascun agricoltore, mettendo da parte i lotti con i punteggi più alti per venderli a un prezzo premium, incentivando e premiando la qualità a livello di fattoria. Il caffè di Juana è regolarmente uno dei migliori di ogni stagione. Dopo centinaia di tazze assaggiate, la cooperativa ha ancora una volta identificato questo caffè come uno dei migliori del raccolto, e il nostro team di sourcing non potrebbe essere più d'accordo. Goditi le note dense e dolci di amarena e prugna, bilanciate da un'acidità croccante e ben strutturata.

Pronuncia: WAH-nah Gahs-PAHR