Counter Culture Coffee

Juana Gaspar

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Category: Caffè

Negli altopiani del Guatemala occidentale, vicino alla città di Concepción Huista, la piccola fattoria di Juana Gaspar produce un caffè eccezionale, simbolo dell'intera regione. Juana fa parte della cooperativa CODECH, un'organizzazione con cui collaboriamo strettamente dal 2010. Ogni stagione, la cooperativa assaggia la produzione di ciascun agricoltore, mettendo da parte i lotti con i punteggi più alti per venderli a un prezzo premium, incentivando e premiando la qualità a livello di fattoria. Il caffè di Juana è regolarmente uno dei migliori di ogni stagione. Dopo centinaia di tazze assaggiate, la cooperativa ha ancora una volta identificato questo caffè come uno dei migliori del raccolto, e il nostro team di sourcing non potrebbe essere più d'accordo. Goditi le note dense e dolci di amarena e prugna, bilanciate da un'acidità croccante e ben strutturata.


Pronuncia: WAH-nah Gahs-PAHR

Customer Reviews (5.0 / 5 · 3 reviews)

Jason K. ★★★★★

The first bag lasted me two weeks because I kept rationing it, that's how good this is. There's a real depth to it that you don't get from most supermarket beans, and knowing it's from a small cooperative up in Concepción Huista makes the morning ritual feel a bit more meaningful.

Julian F. ★★★★★

I usually buy single-origin stuff from big roasters, but this one from a small Guatemala cooperative has a richness that feels more honest, if that makes sense. The highland altitude really comes through in the clean, steady finish.

Violet W. ★★★★★

The notes are exactly what I hoped for—that highland Guatemalan terroir really comes through in every cup. It's become my morning ritual, and knowing it's from a small farm in the CODECH cooperative makes it taste even better.

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